Craft Beers 手酿啤酒

craft beer flying dogs

在马来西亚首届年度Craft Beers手酿啤酒节里,让啤酒迷体验到首度在马来西亚推出,口味浓醇、手工酿造和无过滤的手酿啤酒。
或许你不知道什么是手酿啤酒?它是一种酿造最优质啤酒的方法。

它着重于啤酒的多变性和经常受到忽略的酒质和口感。手酿啤酒的不同之处,在于它提高了特选麦芽和啤酒花成分的百分比所带来的独特性和口味,这是世界各地流行的典型淡啤酒(Lager)所没有的,也是一个以酿酒艺术作为整体考量,而不仅仅基于利润的全新酿制法。
精釀啤酒與一般啤酒是哪裡不同?
就我認知上精釀啤酒應是由微型啤酒廠(microbrewer)所產製…
原料上…
1.(麥芽)使用多品種與不同烘培程度的麥芽製作.甚至自己烘培麥芽以達到所要求焦度.
2.(啤酒花)使用不同品種酒花與多種酒花下去製作.目前也有使用片狀酒花非一般壓縮狀酒花去生產.
3.(酵母)使用Ale或Lager型酵母發酵.單一產品中會使用一隻或多隻酵母在不同過程中進行發酵.
4.(副原料)添加各種植物性糖份(蔗糖.甜菜糖.玉米.米…)或水果果汁.
5.(水)使用天然無污染水(硬水)製造.因無污染水取得不易.也有使用自來水處理後添加礦物質的方式

製程上…
多採傳統方式生產.發酵時有的會使用2~3次發酵.發酵完成後有的會儲存在木桶中進行熟成.或是在裝瓶後存放於地窖中進行陳化.其目的都是要讓啤酒風味上有著與眾不同表現.甚至會同品項同批次陳化時間不同其風味也有所不同.還有皆不添加任何化學物質和防腐劑.讓你飲用到原汁原味的天然啤酒…

風味口感上…
因原料的多樣性與製程的變化.讓每個品項所呈現出風味與口感截然不同.細緻多層次複雜多變化的口感和香味.會讓你回味無窮.且很多都是不經過濾或採瓶內熟成方式製作.含有豐富的啤酒酵母就營養層面上也比較高…

This entry was posted in Entertainment, General and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *