我曾经在 SS17 尝过好吃的法式芒果千层蛋糕， 售价可惊人！一片可卖RM9.90，但味道确实好， 让我想一再品尝。由于我对做蛋糕饼干，Cookies等都好有兴趣，所以我决定在老公生日那天做个法式榴莲千层蛋糕给他， 也可试看我做的法式榴莲千层蛋糕能不能像店里卖的那么好吃。
以下是法式榴莲千层蛋糕的食谱， 与你们分享，请多多留言。
材料 Ingredients:
面粉300克 300g Flour
鸡蛋6粒 6 Chicken Eggs
牛奶水750毫升 750ml Milk
牛油100克 100g Butter
幼糖2汤匙 2 Tbsp Caster Sugar
馅料 Filling:
榴莲肉500克 500g Durian Flesh
牛奶水150毫升 150ml Milk
鲜奶油250毫升 250ml Whipping Cream
Crepe 面皮:
做法：
1）将牛油隔着水加热至软化，备用。
2）将鸡蛋和幼糖放入一容器中，打发至呈乳白色状。
3）倒入牛奶和融化的牛油，搅匀。
4）将面粉筛过加入，搅匀
5）将拌好的面糊筛过一次。搅拌均匀至无颗粒。
6）过筛面糊然后用保鲜纸密包着,静置60分钟， 让面筋松弛。
7）预热Non-Stick平底锅，涂抹薄薄一层粟米油，开中小火预热锅子。。锅子离火倒入少许的面糊，然后迅速转动锅子把面糊摇均匀。放回煤气炉把两面煎的稍微上色了就可以取出来了，待凉。。一直重复此步骤直到面糊煎完。第一次做Crepe的我。。煎不出圆形，也反不到面， 浪费了三片面糊。建议新手们别一次过放进太多面糊，以免浪费。做了几次， 你就会抓到手势，晓得如何反面糊了。
Filling餡料做法：
1）打发Whipping Cream至8分发，收入冰箱待用。
2）用叉子压烂榴莲果肉，再用剪刀稍微剪短纤维 。。然后把果肉和步骤1的打发鲜奶油搅拌均匀。当奶油打发至勾起来的时候，尖端会慢慢下垂，即可。
Mille Crepe组合：
拿一片面皮摆在盘子上取适量的Durian Cream 涂抹均匀，再盖上另外一片面皮和重复涂抹Durian Cream。。就一直这样重复至面皮用完. 然后在表面上放些水果点缀，冷藏8小时或隔夜再切片享用。
Durian Crepe Mille Cake 法式榴莲千层蛋糕
Durian Crepe Mille Cake 法式榴莲千层蛋糕
