法式榴莲千层蛋糕 – Durian Mille Crepe

我曾经在 SS17 尝过好吃的法式芒果千层蛋糕, 售价可惊人!一片可卖RM9.90,但味道确实好, 让我想一再品尝。由于我对做蛋糕饼干,Cookies等都好有兴趣,所以我决定在老公生日那天做个法式榴莲千层蛋糕给他, 也可试看我做的法式榴莲千层蛋糕能不能像店里卖的那么好吃。

以下是法式榴莲千层蛋糕的食谱, 与你们分享,请多多留言。

材料 Ingredients:
面粉300克 300g Flour
鸡蛋6粒 6 Chicken Eggs
牛奶水750毫升 750ml Milk
牛油100克 100g Butter
幼糖2汤匙 2 Tbsp Caster Sugar

馅料 Filling:
榴莲肉500克 500g Durian Flesh
牛奶水150毫升 150ml Milk
鲜奶油250毫升 250ml Whipping Cream

Crepe 面皮:
做法:
1)将牛油隔着水加热至软化,备用。
2)将鸡蛋和幼糖放入一容器中,打发至呈乳白色状。
3)倒入牛奶和融化的牛油,搅匀。
4)将面粉筛过加入,搅匀
5)将拌好的面糊筛过一次。搅拌均匀至无颗粒。
6)过筛面糊然后用保鲜纸密包着,静置60分钟, 让面筋松弛。
7)预热Non-Stick平底锅,涂抹薄薄一层粟米油,开中小火预热锅子。。锅子离火倒入少许的面糊,然后迅速转动锅子把面糊摇均匀。放回煤气炉把两面煎的稍微上色了就可以取出来了,待凉。。一直重复此步骤直到面糊煎完。第一次做Crepe的我。。煎不出圆形,也反不到面, 浪费了三片面糊。建议新手们别一次过放进太多面糊,以免浪费。做了几次, 你就会抓到手势,晓得如何反面糊了。

Filling餡料做法:
1)打发Whipping Cream至8分发,收入冰箱待用。
2)用叉子压烂榴莲果肉,再用剪刀稍微剪短纤维 。。然后把果肉和步骤1的打发鲜奶油搅拌均匀。当奶油打发至勾起来的时候,尖端会慢慢下垂,即可。

Mille Crepe组合:
拿一片面皮摆在盘子上取适量的Durian Cream 涂抹均匀,再盖上另外一片面皮和重复涂抹Durian Cream。。就一直这样重复至面皮用完. 然后在表面上放些水果点缀,冷藏8小时或隔夜再切片享用。

Durian Crepe Mille Cake 法式榴莲千层蛋糕

Durian Crepe Mille Cake 法式榴莲千层蛋糕

Durian Crepe Mille Cake 法式榴莲千层蛋糕

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