咖哩炒饭 (Curry Fried Rice) + 蛋包饭 (Pattaya Fried Rice) = 蛋包咖哩炒饭

dan bao fan

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今天是星期天,无所事事的,又不想到外边去吃午餐,所以便下手抄了蛋包饭来吃。也刚好家里没人,我又可以一发所常, 也正好可以讨老公欢心。幸好昨晚有剩下白饭,我也不用特意去煮白饭。 我先做了咖哩炒饭,再把它变去蛋炒饭。

咖哩炒饭材料
米饭1碗(约200g),辣味咖喱粉1汤匙(15g),洋葱1/2个,虾仁6个,鸡胸肉1条(60g),西式火腿1块(60g),萝卜1根,杂豆50 g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

做法:
1)洋葱去外皮,切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。萝卜洗净削去皮,切成同样大小的丁。杂豆用凉水泡软、化冻。
2)大火烧热炒锅,放入1/2汤匙(8ml)油加热,待油温升高时,放入鸡肉丁和虾仁,爆炒2分钟至熟,然后取出待用。
3)锅中再添1/2汤匙(另8ml)油,调中火,将洋葱碎放入爆香,随后下入熟米饭和西式火腿丁,充分翻炒,使饭粒散开,接着放入萝卜丁和杂豆,再翻炒2分钟。注意:翻炒时注意一定不要用大火,避免米饭变得焦煳。
4 最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀,调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉,搅炒均匀即可。

蛋包饭材料:
蛋1个,咖哩炒饭,太白粉水1/4小匙,盐. 葱花适量,蕃茄酱2小匙

做法:
1. 将蛋打散,加入太白粉水、盐. 葱花搅拌均匀。
2. 将(1)的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将事先炒好的咖哩炒饭放入蛋皮中包好,盛入盘中,淋上蕃茄酱,并划上I LOV U . 🙂

我这应叫做蛋包咖哩炒饭, 其实若不要用咖哩炒饭, 也可用番茄炒饭,东炎炒饭,扬州炒饭等来替代。其实自己在家做饭,也不太在乎是否是正宗,当看着老公把一大盘吃干没净,就心满意足了。

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